サプリメント事典
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低GI食品の効果効能
低GI食品とは
低GI食品とは､糖分の吸収をおだやかにして､肥満や糖尿病の改善や予防に効果がある食品のことです｡
人は食事をすると､腸から糖分が吸収されて､血糖値が上がりますが､食品の種類によって､血糖値の上がるｽﾋﾟｰﾄﾞがちがいます｡この血糖値の上がるｽﾋﾟｰﾄﾞを数値化したものが､ｸﾞﾘｾﾐｯｸｲﾝﾃﾞｯｸｽ(GI=ｸﾞﾘｾﾐｯｸ指数)といいます｡
このｸﾞﾘｾﾐｯｸｲﾝﾃﾞｯｸｽ(GI)の数値が低い食品は､血糖値の上がるｽﾋﾟｰﾄﾞが遅く､｢低GI食品｣とよばれています｡この逆で数値が高い物が､上がるｽﾋﾟｰﾄﾞが早く｢高GI食品｣と呼び､中間の食品は｢中GI食品｣になります｡
各GI値は以下のようになります｡
低GI食品
GI値55以下
中GI食品
GI値56～69
高GI食品
GI値70以上
低GI食品の代表的なものは､海藻類(GI値20以下)や野菜(30以下)､大豆(30)などで､高GI食品には精製された加工食品が多く､白米(85)そうめん(80)､ﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ(85)などがあります｡
低GI食品がすぐに消化されないのは､未加工食品のため食物繊維などの｢不純物｣を多く含み､この｢不純物｣によって消化酵素による高速分解から守られるためです｡
低GI食品の肥満への効果
先ほど説明したように､人は食事を摂ると血糖値が上がりますが､膵臓(すいぞう)からﾎﾙﾓﾝのｲﾝｽﾘﾝが分泌されて､血糖値を下げてくれます｡このｲﾝｽﾘﾝは血液中の糖類を､ｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝや脂肪に変えて肝臓に蓄積させ､筋肉に吸収させて､血糖値を下げるのです｡
ｲﾝｽﾘﾝによって筋肉に吸収させた脂肪が､肥満の原因である体脂肪なのです｡つまりｲﾝｽﾘﾝは｢肥満ﾎﾙﾓﾝ｣とも言えるのです｡このためｲﾝｽﾘﾝのｺﾝﾄﾛｰﾙが､重要になってくるのです｡
白米などの高GI食品ですと血糖値が急激に上昇しますので､ｲﾝｽﾘﾝが過剰に大量に分泌されます｡このため脂肪が大量に体に蓄えられていき､肥満になっていくのです｡そのうえ過剰なｲﾝｽﾘﾝによって､血糖値が下がりすぎて､｢低血糖｣の状態なります｡
人は血糖値が上がっているときは､満腹感を感じ､下がっている｢低血糖｣の時は空腹を感じるのです｡このため高GI食品を食べた1～2時間後には､もう｢空腹感｣を感じてしまい､また食べてしまうのです｡
このように高GI食品を食べると血糖値が急上昇して､ｲﾝｽﾘﾝが大量分泌され､余分なｶﾛﾘｰは脂肪として蓄積されていき､肥満の原因となります｡
低GI食品はこの逆で､血糖値の上昇がおだやかなため､ｲﾝｽﾘﾝの分泌が適正量に抑えられ､血糖値の急降下もないので｢空腹感｣も感じず､肥満を防いでくれます｡
低GI食品の糖尿病への効果
低GI食品は糖の吸収がおだやかなため､ｲﾝｽﾘﾝがあまり効かなかつたり､分泌量が少ない､糖尿病Ⅱ型の方の食事療法として使われている食品です｡
血糖値の上昇がゆるやかなため､ｲﾝｽﾘｲの分泌も適正な量しか分泌されないため､膵臓(すいぞう)への負担も軽減されますので､糖尿病の予防にもなります｡
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